Elevage :
Notre troupeau est élevé en race pure Highland Cattle. Notre élevage est de type Naisseur. Nous avons donc un troupeau de 15 à 18 vaches qui produisent une quinzaine de veaux par an. Une partie des veaux femelles est gardée pour renouveller le troupeau, le reste des femelles est vendu comme reproducteur. Les mâles sont soit abattus vers 5 à 7 mois pour faire du veau sous la mère, soit ils sont castrés pour être vendus comme bœuf, les plus chanceux et les plus beaux sont vendus pour faire des taureaux de reproduction.
L’alimentation :
Le troupeau est nourri uniquement avec de l’herbe sur pied (quand il y en a) ou avec du foin qui est récolté dans les périodes de fortes pousses d’herbe. Nous complétons cette alimentation en mettant à disposition des pierres à lécher de Sel et des pierres à lécher de minéraux (vitamines, oligo élément, magnésium, calcium etc…) pour éviter les carences qui peuvent survenir en hiver ou dans les périodes de fortes pousses d’herbe. Les animaux se rationnent naturellement en fonction de la qualité des fourrages qu’ils reçoivent.
Bio ou pas bio :
Pour le moment notre ferme n’a pas le label Bio.
Mais notre mode d’élevage est pour de nombreux points
complètement dans l’idée du bio, nous sommes persuadés d’aller beaucoup plus loin…
Nous n’utilisons pas d’engrais chimique depuis plus de 10 ans et nous venons d’arrêter l’utilisation de fumier.
Les animaux de notre exploitation sont très résistants, ils ne reçoivent donc pas de vermifuge ou d’antibiotique de façon systématique, cependant si un animal est malade il sera soigné comme on peut le faire en élevage Bio. Depuis deux ans, nous n’avons soigné qu’un seul animal, il était fortement parasité, nous avons dû le vermifuger pour son bien-être et pour éviter qu’il parasite le reste du troupeau. En Bio, il est autorisé d’utiliser un traitement de type antibio ou vermifuge non Bio par animal et par an, nous sommes vraiment très loin de ce maximum
autorisé. Si nous pouvons utiliser aussi peu de vermifuge et antibiotique
c’est principalement grâce
à la race qui est très rustique, au pâturage tournant, au
système très extensif et au pâturage de deux espèces (bovins et ovins). Ce mode d’élevage permet une production d’animaux en très bonne santé sans utiliser les produits qui seraient nécessaires en système conventionnel.
Nous cherchons à produire principalement pour notre famille et nos proches. Nous souhaitons donc que nos produits soient irréprochables. Nous proposerons de la viande de nos animaux en sous vide à la vente.
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