Mouton SkuddeLe skudde est une race de mouton baltique, sélectionnée en Suisse, caractérisée par les imposantes cornes des béliers en forme de spirales tombantes.
Le skudde descend de l'ancien mouton celte à queue courte et s'est uniformisé à l'époque de l'Ordre teutonique en Prusse-Orientale, jusqu'en Lusace (son nom vient du vieux-prussien skudan), régions de landes pauvres et de bouleaux, puis il a disparu de sa région d'origine à cause des deux guerres mondiales, mais a subsisté en Allemagne de l'Est et en Suisse, où il avait été importé au début du XXe siècle. Il existait encore 1 600 moutons skudde de pure race en 1936 en Suisse. Aujourd'hui, après avoir été en danger de disparition, ce mouton est soutenu par la fondation suisse Pro Specie Rara et son élevage reprend, non seulement dans toute la Suisse, mais aussi en Allemagne (où il existe encore 2 000 individus) et dans le Benelux.
Il s'agit d'un mouton de petite taille, gracile, mais fort robuste et très rustique à queue courte. Les béliers pèsent de 35 à 50 kg et les brebis de 25 à 35 kg. Les béliers présentent de grosses cornes spiralées, les brebis en sont généralement dépourvues, ou bien possèdent de petites cornes. Sa toison est grossière et longue, de couleur blanche, noire ou brune ; chaque souche étant élevée séparément.
Le skudde a un tempérament éveillé et très familier. Ses femelles ont de bonnes qualités maternelles et sont rapidement fécondes. il est élevé pour sa viande et sa laine, ainsi que pour l'entretien paysager
Mouton BizetLa bizet est une race ovine originaire du Massif central. Elle est très reconnaissable avec ses poils noirs à l'exception d'une bande blanche sur la tête, du museau aux cornes. Sa laine est blanche, si bien qu'elle est toute noire après la tonte, et blanche à tête et pattes noires avec sa laine. L'agneau naît tout noir. La bande blanche apparaît plus tard. C'est une race rustique adaptée à sa région d'origine où elle est élevée pour la production d'agneaux de boucherie. Elle y valorise les terres pauvres impropres à l'élevage bovin. Ses effectifs sont limités, autour de huit mille têtes. Le plus gros troupeau (près de 3 500 bêtes) est maintenu en liberté sur l'île longue, une île de l'archipel des Kerguelen faisant 35 km2. Le troupeau a été exporté sur ces îles par une poignée d’agriculteurs originaires du Cantal dont Pierre et Firmin Amarger, agriculteurs à Broussade sur la commune de Saint-George, dans les années cinquante.
La bizet a une tête fine avec un chanfrein busqué. Les muqueuses sont noires, et elle porte deux oreilles noires, courtes et dressées. Le mâle porte des cornes fines et assez longues, en spirales et se relevant à leur extrémité. Les femelles en sont dépourvues, ou portent juste parfois des embryons de cornes. Elle porte une toison couleur crème, qui ne couvre pas la tête ni la gorge et les pattes, s'arrêtant aux deux tiers du jarret. Les pattes laissées ainsi à nu sont noires. Elles sont assez fines. La queue est blanche et assez fine.
La bizet est une brebis de gabarit moyen : la femelle pèse entre 50 et 60 kg et le mâle entre 80 et 95 kg.
La bizet est une race rustique, bonne marcheuse, et donc bien adaptée à son milieu d'origine, une zone de moyenne montagne avec des prairies faiblement productives. La toison de cette brebis est bien adaptée pour résister aux intempéries. Elle peut sans problème mobiliser ses réserves en cas de pénurie momentanée, puis les reconstituer assez rapidement. Elle se désaisonne très facilement, sans utilisation de traitements hormonaux, ce qui constitue un atout important puisqu'il est facile d'accélérer son rythme de reproduction. Cela permet d'augmenter un peu la productivité annuelle des brebis, handicapée par une prolificité moyenne de 159 %. C'est une race assez précoce qui peut agneler dès l'âge de 12 à 15 mois si elle est alimentée en conséquence. Elle a de bonnes qualités maternelles et une production laitière correcte. Les agneaux présentent une croissance modeste variant entre 170 et 215 g/j entre 10 et 30 jours. C'est une race docile qui est facilement manipulable.
La viande des agneaux bizets à la réputation d'être très savoureuse. La tradition voudrait même que Louis XIV consommait de la viande de bizet, et que ce fût la seule viande moutonne qu'il mangeait.
Mouton Basco-bearnaise La basco-béarnaise ou basquaise est une race ovine française présente dans le Haut-Béarn et au Pays basque.
C'est la brebis laitière du Béarn, productrice du lait destiné à la production de fromage.
Elle est issue de la famille des races ovines convexilignes (tête busquée) des Pyrénées, à toison semi-ouverte et assez grossière (les mèches sont faites de brins d'inégale longueur, la toison laissant les membres à découvert). Son histoire ancienne est celle de plusieurs sous-races ou types valléens locaux. Les races basque et béarnaise, génétiquement proches, ont fusionné pour donner la basco-béarnaise qui sera reconnue officiellement dans les années 1930Elle est aisément reconnaissable par son profil très busqué. (sa convexité est la plus marquée parmi toutes les races ovines françaises) Sa toison semi-ouverte à mèches longues, laisse les membres à découvert, avec une couverture et un tassé moyen; néanmoins cet enlainement est suffisant pour lui permettre de vivre, l'été, en altitude, en plein air intégral.
Les brebis, comme les béliers, ont un cornage développé, les cornes tournant en spirale autour de l'oreille portée inclinée. Sa tête et ses membres sont en partie pigmentés de froment roux. La taille au garrot est de 75 cm et le poids de 55 kg pour la brebis, de 90 cm et 80 kg pour le bélier.
Ses proportions médiolignes à longilignes et son ossature sont caractéristiques d'une race à la fois laitière et rustique.
La Lourdaise
La ferme de l’arbre madame a un cheptel de 35 brebis Lourdaise. Nous utilisons les animaux pour entretenir des zones en éco-pâturage et produire de la viande. Les brebis rustiques sont vraiment très grandes et très faciles à manipuler car elles sont particulérement calmes et dociles, nous les réservons pour des parcelles
Autrefois, on élevait la lourdaise pour la production de moutons de 2 à 3 ans et 80 à 90 kg à la chair très appréciée, mais ce système a disparu faute de rentabilité. Actuellement, 85% des agnelages ont lieu de septembre à novembre, au retour de l'estive de haute montagne où les animaux passent de juin à septembre. Avant
et après l'estive, les animaux valorisent des prairies de moyennes montagnes des Pyrénées, et ils sont rentrés en bergerie l'hiver. Au printemps commence la lutte qui se poursuit parfois à l'estive. Les principaux produits de ses systèmes sont des agneaux de lait de moins de 3 mois pour 20 à 25 kg et des agneaux de boucherie un peu plus vieux et pesant entre 25 et 30 kg.
PROGRAMME DE SAUVEGARDE
La race est en danger et bénéficie d'un programme de sauvegarde initié par le Conservatoire des ressources génétiques de Midi-Pyrénées.
Une section spécialisée a été constituée dès la création de l’UPRA des races ovines des Pyrénées Centrales en 1975. Effectif : 3 500 brebis.
En 1977, le cheptel de race pure avait, après enquête, été estimé à 3 500 femelles.
En 2007 effectif de 1 200 brebis.
En 2012 on constate un effectif de 900 brebis dans 21 élevages dont quelques jeunes éleveurs.
APTITUDES
La race ovine lourdaise est une race de montagne, particulièrement menacée de disparition. Grand gabarit, rustique, désaisonnée et très maternelle (docile et calme).
Son grand format pénalise sa conformation (côtelettes très grandes et gigots très longs).
Sa taille actuelle tend à diminuer. Résistante à la tremblante (ARR/ARQ).
Transhumance en estive de haute montagne de Bigorre.
Avant 1945 les troupeaux descendaient dans les plaines du Gers pour l'hiver.
STANDARD
Tête très busquée, longue et étroite, oreilles longues et basses.
Cornes chez le mâle et la femelle toison étendue, épaisse, mèche assez longue et grossière.
Membres hauts et forts.
Taille des brebis : 70 à 85 cm pour un poids de 70 à 80 kg
Taille des béliers : 75 à 95 cm pour un poids de 80 à 100 kg.
Les animaux sont parfois à lunettes colorés ou pies.
ORIGINE
Canton d'Argelès, Lourdes, Bagnères de Bigorre.
Apparentée au groupe Béarnais, mais a bien résisté aux infusions de sang Mérinos.
PERFORMANCES
Croissance 10-30 jours
- Mâle simple 260
- Mâle double 220.
Prolificité :120 %
ORGANISATION
Effectif total race 600 brebis.
Effectif en sélection 400 brebis pour 12 éleveurs en 2002 ;
baisse d'effectif de 300 têtes en 10 ans.
Moyenne d'âge des bergers >50 ans.
Congélation de semence réalisé par l'ITOVIC sur 10 béliers en 1992.
Centre d'élevage de jeunes béliers, sur 10 élevés, 3 sélectionnés et vendus par l'UPRA en 2002.
